Gıda Alerjen Yönetimi

GIDA İŞLETMECİLERİ İÇİN GIDA ALERJEN YÖNETİMİ Alerjen konusu, sağlık ve fitness programları ve gıda güvenliği programları için oldukça popüler bir konudur. Alerjenler için iki farklı disiplin vardır. Bir tarafı sağlık hizmetleri, diğer tarafı ise beslenme ve güvenliktir. Biz sadece gıda alerjenlerini ele alıyoruz. Bu kurs, gıda ve ambalaj üreticilerinde alerjen programını yönetmek isteyenler için tasarlanmıştır. Bu eğitimi hazırlamamızın nedeni, gıda ve ambalaj işletmelerindeki çalışanlara alerjenler hakkında soru sorduğumuzda hala toz ve polen alerjisinden bahsetmeleridir. Alerjen yönetimi, dünya çapında etiketleme düzenlemelerinin temel bir gerekliliğidir ve tüm gıda güvenliği yönetim standartlarının (IFS, BRC, FSSC 22000, ISO 22000, SQF, AIB vb.) temel maddesidir. Gıda İşletmecileri için Gıda Alerjen Yönetimi Uygulama Kuralları güncellendi ve gıdaların üretimi, imalatı, hazırlanması, işlenmesi, dağıtımı, perakende satışı ve servisinde görev alan tüm personelin, alerjen yönetimindeki rollerini ve beyan edilmemiş gıda alerjenlerinin varlığının gıda güvenliği üzerindeki etkilerini anlamaları gerekiyor. Bu, geçici ve bakım personelini de kapsamaktadır. Udemy üzerinden katılmak isterseniz, bağlantı şu şekildedir: https://www.udemy.com/course/food-allergen-food-allergen-management/?referralCode=DFF989B538588FE73C51