Hizmet Açıklaması

Alerjen konusu, sağlık ve fitness programları ve gıda güvenliği programları için oldukça popüler bir konudur. Alerjenler için iki farklı disiplin vardır. Bir tarafı sağlık hizmetleri, diğer tarafı ise beslenme ve güvenliktir. Biz sadece gıda alerjenleriyle ilgileniyoruz. Bu kurs, gıda ve ambalaj üreticilerinde alerjen programını yönetmek isteyenler için tasarlanmıştır. Bu eğitimi hazırlamamızın nedeni, gıda ve ambalaj sektöründeki çalışanlara alerjenler hakkında soru sorduğumuzda hala toz ve polen alerjisinden bahsetmeleridir. Alerjen yönetimi, dünya çapında etiketleme düzenlemelerinin temel bir gerekliliği olup, ön koşul programıdır ve tüm gıda güvenliği yönetim standartlarının (IFS, BRC, FSSC 22000, ISO 22000, SQF, AIB vb.) temel maddelerini içerir. Gıda İşletmecileri için Gıda Alerjen Yönetimi Uygulama Kuralları güncellendi ve gıdaların üretimi, imalatı, hazırlanması, işlenmesi, dağıtımı, perakende satışı ve servisinde görev alan tüm personelin, alerjen yönetimindeki rollerini ve beyan edilmemiş gıda alerjenlerinin varlığının gıda güvenliği üzerindeki etkilerini anlamaları gerekiyor. Bu, geçici ve bakım personelini de kapsıyor. "Bir gıda işletmesindeki tüm ilgili personel, alerjen çapraz teması ve etiketleme hatalarının olasılığını önlemek veya en aza indirmek için gereken önlemlere katkıda bulunabilmeleri için iş sorumluluklarına uygun şekilde gıda alerjeni eğitimi almalıdır. Eğitim programları, güncel ve uygun olduklarından emin olmak için düzenli olarak gözden geçirilmelidir. Herhangi bir etiketleme hatası veya beyan edilmemiş bir alerjenden şüphelenilmesi durumunda, tüm ilgili personel bildirimde bulunmaya ve/veya derhal harekete geçmeye teşvik edilmelidir.