ISO 22000:2018 GIDA GÜVENLİĞİ STANDARDI

ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi standardı, 2005 yılından bu yana gıda zincirinde yer alan tüm kuruluşlar için akredite olarak sertifikalandırılmaktadır. Standart kişilere bağlı olmaksızın gıda üretimi, ambalaj, gıda kimyasalları, katkı maddeleri, depolama ve sevkiyat gibi her ürüne uygulanabilir.

Gıda güvenliği, tüketimin sağlığı ve refahı için kritik öneme sahiptir. ISO 22000, bu alandaki riskleri etkin bir şekilde oluşturmak ve güvenli gıda üretimini sağlamak amacıyla tasarlanmıştır.

ISO 22000 ve HACCP İlişkisi

HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları) yasal olarak zorunlu bir sistem olmasına rağmen, akredite belgelendirmesi doğrudan yapılmamaktadır. Bunun yerine, ISO 22000 yönetim sistemi belgesi , HACCP sisteminin de standardın 8. maddesine göre kuruluşun yönetildiğinin bir göstergesidir. Bu, ISO 22000'in, HACCP kurallarını bünyesinde barındırarak gıda güvenliği yönetimini daha bütünsel bir yaklaşımla ele aldığını ortaya koyar. ISO 22000, HACCP'in sürdürülebilir bir şekilde oluşturulduğu bir üst sistem olarak korunur.

Diğer GFSI Onaylı Standartlardan Farkı

ISO 22000, BRC, IFS ve FSSC 22000 gibi GFSI (Küresel Gıda Güvenliği Girişimi) yeterliliği diğer standartlardan önemli bir farka sahiptir: ön koşullar (PRP'ler) için gerekliliklerin standartta ayrıntılı olarak anlatılması. Bu durum, kuruluşların kendilerine özel olarak daha esnek bir uygulama alanı sunmaktadır. Ancak bu esneklikler, ödemelerin ön koşullu programlarını kendi bünyelerinde doğru ve eksiksiz bir şekilde tanımlama ve uygulama değişikliği da beraberinde gelir.

Eğitim ve Yetkinlik Gelişimi

ISO 22000 standardına uygun olarak sistemin sürdürülmesini sağlamak amacıyla iç tetkikçi ve baş tetkikçi eğitimleri büyük önem taşır. Bu eğitimlere katılım için öncelikle eğitimlerinin bilinçlendirilmesi gerekmektedir. Şirketinizin veya kişisel gelişimlerinizin bir parçası olarak yerinde veya canlı çevrimiçi eğitimlerimize web sayfasından ulaşabilirsiniz. Uygulamalı iç denetçi ve baş denetçi eğitimleri için ise web sayfamız üzerinden kolayca randevu alabilmeniz, gıda finansmanı yetkinliğinizi artırabilirsiniz.